Grade curricular de Ciências dos Alimentos USP 2025
Veja o estrutura curricular de Ciências dos Alimentos sem baixá-lo
| Disciplinas Obrigatórias | ||||
| 1º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| LAN0127 | Informação e Pesquisa em Ciências dos Alimentos | 2 | 1 | 60 |
| LAN0153 | Matérias Primas Alimentícias | 4 | 0 | 60 |
| LCE0130 | Cálculo Diferencial e Integral | 4 | 0 | 60 |
| LCE0143 | Quimica Geral | 2 | 0 | 30 |
| LEB0140 | Física | 4 | 0 | 60 |
| LGN0115 | Biologia Celular | 4 | 0 | 60 |
| Subtotal: | 20 | 1 | 330 | |
| 2º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| LCE0161 | Química Orgânica | 4 | 1 | 90 |
| LCE0182 | Química Analítica Quantitativa | 6 | 1 | 120 |
| LCE0143 – Quimica Geral | Requisito | |||
| LCE0212 | Estatística Aplicada às Ciências dos Alimentos | 4 | 0 | 60 |
| LCE0130 – Cálculo Diferencial e Integral | Requisito | |||
| LFN0325 | Princípios de Microbiologia | 4 | 0 | 60 |
| LGN0115 – Biologia Celular | Requisito | |||
| LGN0217 | Genética Geral | 2 | 0 | 30 |
| LGN0115 – Biologia Celular | Requisito | |||
| Subtotal: | 20 | 2 | 360 | |
| 3º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| LAN0300 | Açúcar, Fermentações e Bebidas | 2 | 1 | 60 |
| LAN0322 | Química de Alimentos | 4 | 0 | 60 |
| LAN0330 | Microbiologia dos Alimentos | 8 | 1 | 150 |
| LFN0325 – Princípios de Microbiologia | Requisito | |||
| LCB0218 | Bioquímica | 4 | 0 | 60 |
| LCE0161 – Química Orgânica | Requisito | |||
| LES0521 | Socioantropologia da Alimentação | 2 | 1 | 60 |
| Subtotal: | 20 | 3 | 390 | |
| 4º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| LAN0310 | Bioquímica Nutricional | 4 | 1 | 90 |
| LCB0218 – Bioquímica | Requisito | |||
| LAN0442 | Produtos de Origem Vegetal I | 4 | 1 | 90 |
| LAN1700 | Higiene de Alimentos e Legislação | 4 | 2 | 120 |
| LAN0330 – Microbiologia dos Alimentos | Requisito | |||
| LAN2661 | Operações Unitárias no Processamento de Alimentos I | 4 | 1 | 90 |
| LCE0130 – Cálculo Diferencial e Integral | Requisito | |||
| LEB0140 – Física | Requisito | |||
| LES0107 | Teoria Geral da Administração | 4 | 1 | 90 |
| Subtotal: | 20 | 6 | 480 | |
| 5º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| LAN0155 | Produtos de Origem Vegetal II | 4 | 1 | 90 |
| LCE0161 – Química Orgânica | Requisito | |||
| LAN0318 | Produtos de Origem Animal I | 6 | 1 | 120 |
| LAN2661 – Operações Unitárias no Processamento de Alimentos I | Requisito | |||
| LAN0405 | Análise de Alimentos | 4 | 1 | 90 |
| LCE0182 – Química Analítica Quantitativa | Requisito | |||
| LAN2662 | Operações Unitárias no Processamento de Alimentos II | 4 | 1 | 90 |
| LAN2661 – Operações Unitárias no Processamento de Alimentos I | Requisito | |||
| Subtotal: | 18 | 4 | 390 | |
| 6º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| CEN0260 | Métodos Instrumentais de Análise Química | 4 | 0 | 60 |
| LCE0212 – Estatística Aplicada às Ciências dos Alimentos | Requisito | |||
| LCE0182 – Química Analítica Quantitativa | Requisito | |||
| LCE0143 – Quimica Geral | Requisito | |||
| LAN0166 | Análise Sensorial | 4 | 1 | 90 |
| LCE0212 – Estatística Aplicada às Ciências dos Alimentos | Requisito | |||
| LAN0200 | Bioquímica de Alimentos | 4 | 1 | 90 |
| LCB0218 – Bioquímica | Requisito | |||
| LAN1880 | Segurança do Alimento no Sistema Agroalimentar | 2 | 2 | 90 |
| LAN1700 – Higiene de Alimentos e Legislação | Requisito | |||
| LAN2690 | Produtos de Origem Animal II | 3 | 1 | 75 |
| LAN0330 – Microbiologia dos Alimentos | Requisito | |||
| LCB0218 – Bioquímica | Requisito | |||
| Subtotal: | 17 | 5 | 405 | |
| 7º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| 110152 | Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos | 4 | 3 | 150 |
| LAN0166 – Análise Sensorial | Requisito | |||
| 111100 | Trabalho de Conclusão de Curso em Ciências dos Alimentos I | 2 | 3 | 120 |
| LAN0400 | Alimentação e Nutrição | 2 | 1 | 60 |
| LAN0415 | Alimentos Funcionais | 2 | 1 | 60 |
| LAN0310 – Bioquímica Nutricional | Requisito | |||
| LES0144 | Introdução à Economia | 2 | 0 | 30 |
| Subtotal: | 12 | 8 | 420 | |
| 8º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| 110606 | Estágio Profissionalizante em Ciências dos Alimentos | 2 | 21 | 660 |
| 112100 | Trabalho de Conclusão de Curso em Ciências dos Alimentos II | 2 | 5 | 180 |
| 0111100 – Trabalho de Conclusão de Curso em Ciências dos Alimentos I | Requisito | |||
| Subtotal: | 4 | 26 | 840 | |
| Disciplinas Optativas Eletivas | ||||
| 5º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| LAN1616 | Tecnologia de Bebidas | 4 | 1 | 90 |
| LFN0325 – Princípios de Microbiologia | Requisito | |||
| 6º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| LAN1626 | Qualidade Química de Bebidas | 4 | 1 | 90 |
| LAN1616 – Tecnologia de Bebidas | Requisito | |||
| LES0400 | LIBRAS (Língua Brasileira de Sinais) | 4 | 0 | 60 |
| LZT0307 | Anatomia e Fisiologia de Vertebrados I | 2 | 3 | 120 |
| LCB0218 – Bioquímica | Requisito | |||
| 7º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| 110450 | Inovação e Qualidade na Cadeia Produtiva do Pescado | 4 | 1 | 90 |
| LAN0300 – Açúcar, Fermentações e Bebidas | Requisito | |||
| LAN2661 – Operações Unitárias no Processamento de Alimentos I | Requisito | |||
| CEN0333 | Análise Diagnóstica de Organismos Geneticamente Modificados(ogms) | 4 | 2 | 120 |
| CEN0400 | Tópicos Avançados em Biotecnologia | 4 | 1 | 90 |
| LCB0218 – Bioquímica | Requisito | |||
| LGN0217 – Genética Geral | Requisito | |||
| CEN0430 | Insetos Comestíveis | 4 | 0 | 60 |
| CEN0485 | Introdução a Bioinformática | 4 | 1 | 90 |
| LCB0218 – Bioquímica | Requisito | |||
| LGN0217 – Genética Geral | Requisito | |||
| LAN0653 | Tecnologia do Açúcar | 4 | 1 | 90 |
| LAN2740 | Controle Estatístico da Qualidade na Agroindústria de Alimentos | 2 | 1 | 60 |
| LCE0212 – Estatística Aplicada às Ciências dos Alimentos | Requisito | |||
| LCB1500 | Seminários em Biotecnologia | 2 | 0 | 30 |
| LEB0244 | Recursos Energéticos e Ambiente | 2 | 0 | 30 |
| LES0202 | Economia e Administração dos Sistemas de Produção Agroindustrial | 4 | 0 | 60 |
| LES0107 – Teoria Geral da Administração | Requisito | |||
| LES0217 | Administração de Recursos Humanos | 4 | 0 | 60 |
| LES0107 – Teoria Geral da Administração | Requisito | |||
| LES0237 | Sociedade, Cultura e Natureza | 4 | 1 | 90 |
| LES0248 | Organização e Métodos | 4 | 1 | 90 |
| LES0107 – Teoria Geral da Administração | Requisito | |||
| 8º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| CEN0002 | Conservação de Alimentos Por Métodos Não Convencionais | 2 | 1 | 60 |
| LAN2662 – Operações Unitárias no Processamento de Alimentos II | Requisito | |||
| CEN0336 | Introdução a Programação de Computadores Aplicada a Ciências Biológicas | 4 | 1 | 90 |
| LGN0217 – Genética Geral | Requisito | |||
| CEN0370 | Nanotecnologia na Agricultura, Meio Ambiente e Ciência dos Alimentos | 3 | 0 | 45 |
| LEB0140 – Física | Requisito | |||
| LCE0130 – Cálculo Diferencial e Integral | Requisito | |||
| LCE0143 – Quimica Geral | Requisito | |||
| CEN0470 | Introdução ao gerenciamento de resíduos químicos | 4 | 1 | 90 |
| LCB0246 | Biologia Molecular e Biotecnologia | 4 | 1 | 90 |
| LCB0218 – Bioquímica | Requisito | |||
| LGN0217 – Genética Geral | Requisito | |||
| LCE0602 | Estatística Experimental | 4 | 0 | 60 |
| LCE0212 – Estatística Aplicada às Ciências dos Alimentos | Requisito | |||
| LES0135 | Ecologias do Artificial e do Simbólico | 4 | 1 | 90 |
| LES0218 | Fundamentos de Marketing | 4 | 0 | 60 |
| LES0107 – Teoria Geral da Administração | Requisito | |||
| LES0370 | Formação Empreendedorial: Capacitação pró-ativa | 4 | 1 | 90 |
| LES0560 | Comercialização de Produtos Agrícolas | 3 | 1 | 75 |
| LES0144 – Introdução à Economia | Requisito | |||
| LES0575 | Elaboração e Análise de Projetos | 4 | 0 | 60 |
| LES0144 – Introdução à Economia | Requisito | |||
| LES0684 | Análise de Decisões e Administração de Riscos | 4 | 1 | 90 |
| LCE0212 – Estatística Aplicada às Ciências dos Alimentos | Requisito | |||
| LGN0335 | Evolução | 4 | 2 | 120 |
| LGN0217 – Genética Geral | Requisito | |||
| LPV0660 | Pós Colheita de Produtos Hortícolas | 4 | 0 | 60 |
| LAN0200 – Bioquímica de Alimentos | Requisito | |||
| LZT0313 | Anatomia e Fisiologia Animal | 3 | 1 | 75 |
| LZT0580 | Análise e Composição de Alimentos | 4 | 0 | 60 |
| LAN0405 – Análise de Alimentos | Requisito | |||
| 9º Período Ideal | Créd. Aula | Créd. Trab. | CH | |
| LZT0407 | Anatomia e Fisiologia de Vertebrados II | 2 | 3 | 120 |
| LZT0307 – Anatomia e Fisiologia de Vertebrados I | Requisito | |||